Ceyloninkaneli

Raikkaan aromaattinen ja hienostuneen makea jauhettu kaneli. Ceyloninkaneli on tavallista (cassia)kanelia kevyempi ja moniulotteisempi, ja sen aromissa on lämpimän makeuden lisäksi hienoja sitruksisia ja kukkaisia sävyjä.

Sopii erityisesti:
Leivonnaiset • puurot • hedelmät • jälkiruoat • jogurtti • kuumat juomat • liha- ja pataruoat • riisiruoat

Petrin huomio
Ceyloninkanelissa minua kiinnostaa juuri sen hienovaraisuus. Se on kuin perinteisen kanelin hienostuneempi versio.

Maku ja aromi
Lämmin, makean aromaattinen ja hienostunut. Tässä Ceyloninkanelissa on cassiakanelia kevyempi aromi sekä hienoisia sitruksisia ja kukkaisia sävyjä.

Mihin sitä käytetään
Käytä Ceyloninkanelia leivonnaisiin, puuroihin, granolaan, jogurttiin, hedelmiin ja jälkiruokiin sekä teehen, kahviin ja kaakaoon. Se sopii erityisen hyvin omenan, päärynän, luumun, appelsiinin ja suklaan kanssa. Kanelia käytetään paljon myös Lähi-idän ja Pohjois-Afrikan keittiöissä liha-, riisi- ja pataruoissa, joissa pieni määrä tuo ruokaan lämpöä ja syvyyttä ilman, että lopputulos maistuu varsinaisesti kanelilta.

Kokeile myös: lisää pieni ripaus tomaattipohjaiseen pitkään haudutettavaan liharuokaan. Kanelin ei tarvitse maistua valmiissa ruoassa kanelilta, vaan pieni määrä tuo makuun lämpöä ja syvyyttä.

Kokeile näin
Ceyloninkaneli kestää hyvin kypsentämistä, joten sen voi lisätä jo ruoanvalmistuksen alussa. Suolaisessa ruoassa kokeile herättää pieni määrä kanelia hetki lämpimässä öljyssä tai voissa muiden mausteiden kanssa.

Tausta ja alkuperä
Ceyloninkaneli (Cinnamomum verum) valmistetaan kanelipuun kuivatusta sisäkuoresta. Se on eri kasvi kuin kaupoissa yleinen cassiakaneli ja sen maku on hienovaraisempi ja aromaattisempi.

Tuotetiedot
Ainesosat: 100 % jauhettu Ceyloninkaneli
Alkuperämaa: Madagaskar
Säilytys: kuivassa ja valolta suojattuna
Pakkaaja: Chez Petri, Suomi

Nettopaino: 45 g