Rouhea chili

Karkeaksi rouhittu kuivattu chili, jossa on kunnolla rakennetta, väriä ja rehellistä chilin makua. Rouhea chili on hyvä yleismauste silloin, kun pelkkä tulisuus ei riitä vaan chili saa myös näkyä ja tuntua ruoassa.

Sopii erityisesti:
Pasta • pizza • liha • kana • kasvikset • kananmunat • keitot • padat • marinadit

Petrin huomio
Pidän rouhitusta chilistä juuri siksi, ettei se katoa ruokaan samalla tavalla kuin chilijauhe. Kun palat jäävät näkyviin, chili tuntuu enemmän yhtenä ruoan raaka-aineista kuin pelkkänä tulisuuden säätimenä.

Maku ja aromi
Selvästi chilinen, lämmin ja aromaattinen. Karkea 3–5 mm rakenne antaa chilin maun vähitellen ja jättää ruokaan myös pieniä chilinpaloja.

Mihin sitä käytetään
Rouhea chili on niitä purkkeja, joille löytyy käyttöä lähes joka päivä. Ripottele sitä pizzalle, pastaan ja kananmunien päälle, lisää tomaattikastikkeeseen, keittoon tai pitkään hautuvaan pataan tai käytä lihan, kanan ja paahdettujen kasvisten maustamiseen. Se toimii myös marinadissa ja oliiviöljyssä, kun haluat chilin sekä maistuvan että näkyvän.

Kokeile myös: paista leipäviipale pannulla oliiviöljyssä, hieraise pintaan valkosipulia ja viimeistele Rouhealla chilillä ja suolalla. Tai ripottele sitä hunajan kanssa pizzalle, jossa on voimakasta juustoa.

Kokeile näin
Kun haluat chilin maun leviävän koko ruokaan, lisää rouhe jo kuumaan öljyyn hetkeksi ennen muita aineksia. Älä päästä sitä palamaan. Kun taas haluat yksittäisiä lämpimiä chilipuraisuja ja rouhean rakenteen säilyvän, lisää osa vasta ruoan loppuvaiheessa.

Tausta ja alkuperä
Kuivatun chilin rouhiminen jauhamisen sijaan säilyttää näkyvän rakenteen ja tekee siitä hyvin monikäyttöisen pöytä- ja ruoanlaittomausteen. Tämän Rouhean chilin palakoko on noin 3–5 mm.

Tuotetiedot
Ainesosat: 100 % kuivattu chili
Säilytys: kuivassa ja valolta suojattuna
Pakkaaja: Chez Petri, Suomi

Nettopaino: 48 g