Five Spice - Kiinalainen viiden mausteen seos

Five Spice - Kiinalainen viiden mausteen seos

Lämmin, aniksinen ja hieman makeaan taittuva kiinalainen mausteseos. Aniksen ja fenkolin raikkaan lakritsinen aromi yhdistyy kaneliin, neilikkaan ja inkivääriin. Voimakas seos, josta jo pieni määrä antaa ruoalle tunnistettavan aasialaisen sävyn.

Sopii erityisesti:
Possulle, ankalle, kanalle, wokkeihin, marinadeihin, pitkään haudutettuihin liharuokiin, liemille ja aasialaistyylisiin kastikkeisiin.

Petrin huomio
Kokeile tätä ensimmäiseksi possulle. Five Spice ja kunnolla ruskistunut sianliha ovat erinomainen pari.

Maku ja aromi
Selvästi aniksinen, lämmin ja aromaattinen. Kaneli ja neilikka tuovat makeanmausteista syvyyttä, inkivääri lämpöä ja fenkoli täydentää aniksen raikasta lakritsisuutta. Tulisuus on vähäinen.

Mihin sitä käytetään
Hiero pieni määrä lihan pintaan ennen paistamista tai lisää marinadiin esimerkiksi soijan, valkosipulin ja pienen makeuden kanssa. Se toimii myös wok-kastikkeissa, liemissä ja pitkään haudutettavissa ruoissa. Se toimii erityisen hyvin täyteläisten lihojen, kuten possun ja ankan, kanssa.

Kokeile myös: mausta Five Spicella uunissa paahdettu kurpitsa. Seoksen lämmin mausteisuus toimii makean kurpitsan kanssa yllättävän luontevasti.

Kokeile näin
Anis ja neilikka ovat voimakkaita, joten aloita varovasti. Five Spice toimii parhaiten osana ruokaa eikä paksuna maustekerroksena sen pinnalla. Jauhettu seos levittyy tasaisesti marinadiin ja kastikkeeseen.

Tausta ja alkuperä
Five Spice on kiinalaisen keittiön klassinen mausteseos. Sen koostumuksesta on useita versioita, mutta yhteistä niille on lämpimien, makeiden ja aromaattisten mausteiden tasapaino. Tässä seoksessa viisi maustetta ovat anis, kaneli, neilikka, inkivääri ja fenkoli.

Tuotetiedot
Ainesosat: anis, kaneli, neilikka, inkivääri, fenkoli.
Alkuperämaa: Espanja.
Saattaa sisältää jäämiä gluteenista ja selleristä.
Säilytys: kuivassa ja valolta suojattuna.
Pakkaaja: Chez Petri, Suomi.

Nettopaino: 40 g