Karhunlaukka

Raikkaan vihreä ja aromaattinen kuivattu yrtti, jossa valkosipulin maku on selvästi tunnistettava mutta tavallista valkosipulia pehmeämpi. Karhunlaukka tuo ruokaan yhtä aikaa yrttistä raikkautta ja hienostunutta valkosipulisuutta.

Sopii erityisesti:
Peruna • pasta • kasvikset • kala • kana • kananmunat • kastikkeet • tuorejuustot

Petrin huomio
Karhunlaukassa pidän siitä, että valkosipulin aromin saa ruokaan paljon hienovaraisempana. Se on erityisen hyvä silloin, kun tavallinen valkosipuli tuntuisi liian hallitsevalta.

Maku ja aromi
Raikas, vihreän yrttinen ja pehmeän valkosipulinen. Tässä karhunlaukassa valkosipulin aromi on selvä, mutta kuivattu lehti tuo siihen samalla ruohoista ja yrttistä raikkautta.

Mihin sitä käytetään
Käytä karhunlaukkaa perunalle, pastaan, kasviksille, kalalle, kanalle ja kananmunaruokiin. Se sopii hyvin myös voihin, tuorejuustoon, jogurttikastikkeisiin ja salaatinkastikkeisiin.

Kokeile myös: sekoita karhunlaukkaa voihin ja hiero sitä lämpimän leivän päälle. Saat muutamassa sekunnissa yksinkertaisen, hieman tavallista valkosipulivoita raikkaamman maustevoin.

Kokeile näin
Karhunlaukan hieno aromi kärsii pitkästä ja voimakkaasta kuumentamisesta. Lisää se mieluiten ruoanvalmistuksen loppupuolella tai anna kuivatun yrtin pehmetä hetki voissa, öljyssä tai kastikkeessa ennen tarjoilua.

Tausta ja alkuperä
Karhunlaukka (Allium ursinum) on sipulikasvi, jonka vihreissä lehdissä on tunnistettava valkosipulin aromi. Sitä kasvaa luonnonvaraisena laajalti Euroopassa, ja erityisesti keväisin tuore karhunlaukka on suosittu raaka-aine Keski-Euroopan keittiöissä.

Tuotetiedot
Ainesosat: 100 % kuivattu karhunlaukka
Säilytys: kuivassa ja valolta suojattuna
Pakkaaja: Chez Petri, Suomi

Nettopaino: 12 g